Rosévin – det friske alternativ

Ønsker du lidt variation i de vin serveringer, du traditionelt holder til middagen – så kan du eventuelt prøve at erstatte enten rød- eller hvidvinen med en spændende og forfriskende rosévin.

Hvad er rosévin?

Rosévin er faktisk en let rødvin, hvor de farvegivende drueskaller fra de blå druer fjernes forholdsvis hurtigt efter, at gæringen er gået i gang. Dette bevirker for det første, at vinen ikke tager nær så megen farve, som hvis de havde fået lov at ligge længere, og for det andet, at de ikke afgiver nær så megen garvesyre til vinen. Resultatet er en let vin, som kan drikkes som et alternativ til rødvin, hvis man ikke tåler garvesyre (tanniner) så godt. En rosévin vil typisk ligge på niveau med en hvidvin, rent styrkemæssigt.

Hvornår kan man servere rosévin?

Rosévin er måske en af de vintyper, inden for hvilke der er størst variation. Du har måske studset over, hvordan den ene rosévin kan være dyb rød i farven – nærmest á la en let rødvin som for eksempel Pinot Noir – mens den anden blot ligner en hvidvin med en sart rosa nuance. Derfor kan man faktisk servere rosévin i forskellige varianter til alle typer måltider, lige fra den lette fiske- eller skaldyrs ret til den tunge bøf eller okse steg.

En god rosé, som har en let mousserende effekt, er skøn til en tomat suppe eller hummer bisque – og de tungere og mere krydrede rosé varianter kan med fordel serveres til eksempelvis en karry ret. Derfor er der ingen regler for, hvornår du introducerer en god rosévin. Og det fine ved rosévin er, at den kan bruges som en aldeles læskende og forfriskende drik på en hed sommerdag, uden at det bliver vammelt.

Du kan finde et stort udvalg af rosevin i top kvalitet i webshoppen på winthervin.dk